福建一名女子因连续两天每天空腹食用半斤蓝莓，突发上腹剧痛、恶心反酸，就医后确诊为胃石症，胃底硬结团块完全堵住胃底。蓝莓富含的果胶和鞣酸，空腹或大量食用时易与胃酸反应，凝结形成胃石，严重时可引发胃溃疡、幽门梗阻，日常食用蓝莓每日以约 50 克为宜，且需避免空腹。
胃石症的成因主要有以下五类：
1、饮食因素：这是最常见诱因。空腹或大量食用富含鞣酸、果胶的食物，如未熟草莓、柿子、黑枣、山楂等，其含有的鞣酸、果胶会与胃酸反应，生成不溶于水的鞣酸蛋白，再与植物纤维等胶着，逐渐形成胃石。
2、胃动力障碍：不良饮食、精神压力、年龄增长等易引发胃动力不足，导致胃排空延迟，食物在胃内停留过久，为胃石形成创造条件，常伴随早饱、餐后腹胀等消化不良症状。
3、胃部手术史：胃大部切除术、胃空肠吻合术等会改变胃的解剖结构与功能，影响胃蠕动和排空，吻合口也可能狭窄，造成食物残渣滞留，增加胃石形成风险。
4、糖尿病胃轻瘫：长期高血糖损伤胃肠自主神经，导致胃蠕动减弱，食物长期淤积在胃内，既易发酵产气，也大幅提升植物性胃石形成概率，与血糖控制不佳密切相关。
5、幽门梗阻：溃疡瘢痕狭窄、幽门管肿瘤等原因导致幽门梗阻，胃内容物无法顺利排入十二指肠，食物潴留后与胃酸、黏液混合，逐渐变硬形成胃石，患者常伴随呕吐隔夜宿食的症状。
预防胃石症需养成良好饮食习惯，避免空腹大量食用易致石食物，胃肠功能较弱者需格外注意;同时积极治疗糖尿病、胃溃疡等基础疾病，若出现上腹不适、疼痛、呕吐等症状，需及时就医。
